La pâtisserie est un jeu d'enfants, les énormes brioches

Je poursuis la redécouverte de ma bibliothèque culinaire en me plongeant cette fois-ci, dans "mon" classique. En effet, "La pâtisserie est un jeu d'enfants" par Michel Oliver m'a été offert lors d'un anniversaire, celui de mes 7 ans je crois. Autant dire au siècle dernier. Ce qui se voit aux coins de la couverture bien abîmés et aux tâches sur les recettes testées, retentées, et approuvées. La page du biscuit roulé est très sale, pareil pour celle du gâteau marbré.

Le livre a depuis été réédité et peut se retrouver ici. 

Une des difficultés de cet ouvrage, c'est que les ingrédients ne sont pas listés (sauf par des petites icônes en marge du texte, et ce n'est pas toujours très lisible), mais aussi que l'unité de mesure est "une tasse", celle à découper en page 3. Il est indiqué qu'elle fait 20 cl, mais quand une recette indique 2 tasses et 1/2 de farine ou 3/4 de tasse d'huile, tout ça reste un peu approximatif. D'autant plus, qu'étant issue d'une famille de maniaques du livre, il était impensable d'endommager un livre, et ce dès la page 3. Enfant, j'ai longtemps utilisé un petit verre doseur issu d'une dînette à pâtisserie, à présent, le verre à moutarde remplace la tasse de référence.

(il me faut trouver un autre système pour les gif, là, c'est vraiment pas joli !)

Cette fois-ci, j'ai voulu tester les "Enormes brioches" que mon frère, ma sœur ou moi n'avions jamais essayées. La page était effectivement immaculée. La brioche était un gâteau que ma mère cuisinait souvent, le dimanche, pour accompagner une mousse au chocolat ou une salade de fruits. Je revois encore le moule métallique recouvert d'un torchon sous lequel la pâte gonflait tranquillement.

Malheureusement, cette recette-ci n'était pas aussi bonne que celle de ma mère ! En effet, peut-être un problème de pétrissage, ou une levure de moindre qualité, mais ces brioches, pas si énormes que ça, n'avaient pas la texture aérée requise ! Pourtant, avant que je ne réclame la recette familiale, elles ont parfaitement fait l'affaire pour le petit déj' du lendemain !

Et à propos de brioche, un petit "Frotte ta bedaine contre la mienne Philomène ! " 

*** La Rue Kétanou - Laisse ton corps s'exprimer ***

Une semaine avec ma nièce #2

Que faire avec un enfant de 6 ans ou presque dans une ville du littoral ? Suite de nos aventures transgénérationnelles.

Il m'a semblé qu'il y avait des incontournables...

                         Le tour au zoo du Lunaret

Pour une petite fille vivant à la campagne, l'expédition était assez exceptionnelle car, pour atteindre le zoo, il faut prendre le tram et le bus. Autant dire que l'exotisme commençait bien avant de franchir l'entrée. Au vu de la chaleur, c'est-à-dire les 30 degrés minimum, on a un peu écourté la visite, mais on a quand même réussi à voir un lion réfugié à l'ombre des arbres, des nounours dans leur piscine privée, des autruches curieuses, et une girafe ressemblant étrangement au doudou de ma nièce.

                         La visite de l'aquarium "Mare Nostrum"

C'était une bonne idée, mais il a quand même fallu passer quelques épreuves pour profiter pleinement de la visite. Tout d'abord, la file d'attente. Nous n'étions pas les seules à vouloir visiter "l'ouaquarmiome". Ensuite, le premier sas. Un peu trop obscur pour une petite fille qui a peur du noir et qui n'a accepté de le traverser que dans mes bras, les ongles plantés dans mon cou. Et encore, les bruits d'ambiance, un peu effrayants pour une moins de 6 ans déjà pas rassurée. Et finalement, la boutique en sortie ! Là, l'épreuve n'est pas tant pour les enfants que pour les adultes et leur carte bleue ! Mais c'est la règle du jeu, d'ailleurs, ma nièce est repartie avec un nouveau doudou raie manta avec lequel elle dort depuis. 

Pour ma part, j'ai vraiment apprécié cette visite. J'aurai aimé passé plus de temps à regarder les bassins, à lire les cartels pour connaître les espèces que je regardais, à écouter plus longuement les explications sur la vie des étoiles de mers et des oursins. En tout cas, nous sommes restées toutes deux 20 bonnes minutes bouches bées à regarder "le théâtre de l'océan", énorme bassin devant lequel on peut s'installer confortablement et accueillant plusieurs espèces de requins, des raies manta, et toutes sortes de poissons que je ne connais pas. Le spectacle était vraiment fascinant. 

En rentrant à la maison, chacune a essayé de dessiner ce qu'elle avait vu. Une chose est sûre, je retournerai à l'aquarium, en prenant un peu plus de temps.

                         Le passage obligé en cuisine

Une chose est sûre, un séjour chez tata-marraine sans des activités en cuisine n'est même pas imaginable ! Nous avons cuisiné quelques cookies, quelques sablés, mais aussi des choses un peu moins traditionnelles comme ces "boules de neige" de chèvre frais roulées dans les graines de sésame et la menthe séchée. Le résultat n'était pas si bon que ce que j'avais imaginé, il aurait fallu des "boules de neige" plus petites et des saveurs plus variées. Mais ce qui est super avec cette préparation, c'est qu'il faut mettre les deux mains dans le fromage et rouler, rouler, comme avec de la pâte à modeler.

                        La plage et la collecte de galet

Et bien sûr, nous sommes allées à la plage où nous avons joué dans les vagues et ramassé moult galets et coquillages. Ma nièce a insisté pour laver et trier la récolte. J'ai insisté pour dessiner sur les galets avec des feutres. J'avais vu le joli mémo-galet réalisé par Vert Cerise, j'avais déjà pensé faire une version artisanale du jeu RÖK à partir de cailloux, mais ma nièce m'a bien fait comprendre que les galets étaient les siens. Dont acte. J'ai quand même eu le droit de dessiner un peu dessus, à vous de deviner sur lesquels !

Pendant cette semaine, j'ai fait plus de "loisirs créatifs" qu'en un an. Il faut dire que j'avais un bon prétexte par la présence d'une enfant de 6 ans. Mais ça m'a tellement plu de bidouiller, de dessiner, de peindre, que je ne pense pas attendre les prochaines vacances estivales pour m'y remettre.

Une semaine avec ma nièce #1

Ma filleule de presque 6 ans a passé une semaine de vacances à la maison. Ce fût une semaine riche en rires, en chorégraphies loufoques, en activités créatives, en sorties (les sorties étant le zoo, l'aquarium et le parc de jeux, je ne lui ai pas encore fait découvrir le monde de la nuit).

On a ressorti la nappe rouge à pois blancs pour protéger la table et les grands T-shirts faisant office de tabliers ; on a ramassé,  on a mélangé, on a patassé, on a trié, on a façonné, on a dessiné, colorié, peint, on a dansé, on a raconté, mais surtout, on a bien joué...

Petits exemples illustrés :

                             Les dominos

C'est un jeu vraiment tout simple, qui nous a permis de compter, de comparer les chiffres, mais aussi de construire des maisons plus ou moins hautes... et surtout de les faire tomber.

                                         

                             Les bateaux-coquilles de noix

Fabriquer ces petits bateaux m'a ramenée à mon enfance, j'ai revu la table de la cuisine, la bougie que l'on fait tranquillement fondre dans la coquille, le temps passé à fabriquer, beaucoup plus long que celui à jouer. C'est Lait Fraise qui a rappelé ce petit jouet à mon souvenir. La nièce a aimé jouer avec ces bateaux qui coulent autant qu'ils flottent. Ce jeu a provoqué un joli quiproquo lors du compte-rendu téléphonique quotidien aux parents : "On a fait du bateau et il a cassé". Et oui. Et elle n'avait même pas ses brassards...

                             La peinture textile

 

Là, je crois avoir été inspirée par pinterest, mais ne suis pas sûre, je ne retrouve pas la paternité de ce projet. En tout cas, j'avais vu des imprimés de pommes qui m'avaient plu. Des sacs de courses en coton vendus par les grandes enseignes teints en noir, de la peinture textile, une demi-pomme, un pochoir, un pinceau, un coup de fer sur les motifs, et voilà un joli cadeau d'anniversaire pour le père de la nièce (ou mon frère, pour faire plus simple).

La suite de notre semaine palpitante très bientôt !